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| 樹上的黑螞蟻窩（圖片來源：越南之聲） |
越通社河內——北部山區高平省是越南革命的發源地，擁有北坡（Pac Po）洞、陳興道森林、板約瀑布等國家級歷史遺跡區。到高平，遊客除了遊覽各處名勝外，還可以品嚐當地少數民族的特產，其中被視為“高粱美味”的螞蟻蛋餅值得一說。
每年三月到五月初，高平省岱依族同胞都會到森林裡找黑螞蟻蛋做餅。一種似乎沒人在意的昆蟲卻能做出春末夏初的時令美食，那麼，關於它有何傳說呢？
相傳過去一個岱依族村莊里，有一個家庭給女兒選女婿。姑娘的父親提出條件，誰能帶來別具風味的好餅就能娶走他的女兒。村里有權有勢家庭的小伙子紛紛做了糍粑、粽子等去求親。只有一名家境貧窮的小伙子，沒材料做糍粑、粽子，便拿著刀到林子裡看看有沒有哪種果子可以做餅。
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| 螞蟻蛋（圖片來源：越南之聲） |
進了林子，他看到一個很大的螞蟻窩。心裡想，蜂蛹、蟬蛹都可以吃，螞蟻蛋為何不能吃？於是他爬到樹上取下螞蟻窩，切開，看到裡邊有很多白色的蛹。他就有了把螞蟻蛋炒乾做糯米餅餡的想法。沒想到，當他端著螞蟻蛋餅去求親時，姑娘的父親對那些熟悉的餅不屑一顧，反而對他的螞蟻蛋餅贊不絕口，當即決定將自己的女兒嫁給這位小伙子。從那時起，每逢重要節日，東北部山區的岱依族人就常常做螞蟻蛋餅。
做這種餅要費工夫去找螞蟻窩，不過並不是所有螞蟻蛋都能吃。高平省服和縣美興鄉鄉民農氏印表示：“要找小螞蟻的蛋，它們常在苦楝樹、香桂樹和山石榴樹做窩。蛋要近水才飽滿，幹的話就不飽滿了。餅煮熟後將與包著餅的里層大果榕嫩葉黏在一起，葉子也可以吃，只要除去外層的老葉。”
當地居民常用北部山區特有的梯田糯米粉，混合一定比例的大米粉做餅，以少點黏，加點脆。攪拌後，將粉做成厚僅半公分的平片，撒上用鹽和乾蔥炒過的螞蟻蛋，蓋上大果榕葉，然後隔水蒸30至45分鐘即可。螞蟻蛋餅軟和，有大果榕葉的香，螞蟻蛋的肥嫩。
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| 別具風味的螞蟻蛋餅(圖片來源：越南之聲) |
一個營養充足的螞蟻窩，外邊要有連接包窩葉子的白膜。白膜全部覆蓋葉子時，窩裡的蛋就是最多和最飽滿的時候。這種窩裡的螞蟻蛋常為奶白色，米粒般大。
離鄉多年的黃文尚談到螞蟻蛋餅時，無數回憶又湧上心頭。他激動地說：“我童年時也很調皮。小時候取螞蟻蛋常被螞蟻咬得腳又紅又腫。幾個小孩搶蛋，回到家裡少了不少。要花大概一天的時間上山找螞蟻窩。大的窩可以取一兩個小杯子蛋。一到取蛋季節我都萬分想家。”
同當地名勝一樣，螞蟻蛋和螞蟻蛋餅也是大自然賜予的旅遊產品。它勾起了遊客的興趣，像當地居民一樣去找螞蟻蛋，親手做螞蟻蛋餅並享受勞動成果。 （來源：越南之聲）
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